Рубрика Полезные советы

Отбить фарш: как правильно и зачем это делать

отбить фарш

Азбука кулинарии от А до Я

Отбить фарш

Это как? Зачем нужно отбивать фарш? Что это даст в итоге? На эти вопросы я постараюсь дать ответ в своей заметке.

Для начала ответим на вопрос «Зачем нужно отбивать фарш?»

Фарш отбивают для придания смеси однородности, мягкости и как результат, изделия получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Читать далее...