Суп с галушками — рецепт приготовления на курином бульоне

Доброго денечка, мои уважаемые читатели. Сегодня после завтрака задалась вопросом — что приготовить на обед? Борщи и окрошки надоели, суп с фрикадельками уже был, суп гороховый тоже не давно ели. Но жиденького то все равно надо приготовить. Без первого блюда никак. И тут дети меня выручили. Попросили сварить суп с галушками. Ох, и любят они его.

Суп с галушками — популярное блюдо в кубанской и украинской кухне. Отличие в том, что в украинский супчик кладется кусочек старого толченого сала. Рецептов теста для галушек большое количество. Одни хозяюшки делают его жидким, другие плотным, чтобы резать. Также можно готовить тесто на яйцах или бульоне, а можно с добавлением майонеза. Каждый выбирает на свой вкус.

Я суп с галушками готовлю по рецепту, любимому в нашей семье. Итак, начнем готовить. )

суп с галушками

Продукты:

  • мясо птицы на косточке — 300-400 гр.;
  • вода — 2,5 л.;
  • картофель — 4-5 (средних) шт.
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • растительное масло — 2-3 ст.л.;
  • соль, зелень — по вкусу.

Для теста:

  • мука — 3-4 ст.л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль по вкусу.

Как приготовить вкусный куриный суп с галушками:

Поставим вариться бульон. Для этого супчика я предпочитаю всегда мясо птицы, желательно курочка или утка.

суп с галушками

Пока готовится бульон. Начистим картошку, помоем и нарежем ее на кубики.Почистим лук и морковь. Лук также нарезаем кубиками, а морковь трем на терке. Разогреваем на огне сковороду и наливаем в нее растительное масло. Даем маслу немного прогреться и выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета и добавляем морковь. Все тушим минут 8.

суп с галушками

Когда мясо будет почти готово, высыпаем в бульон картофель. При закипании все посолить.

суп с галушками

Следующим шагом будет приготовление галушек.

А вы знаете, что В Полтаве установлен памятник в честь галушки? Она является традиционным блюдом этого края. 12 больших галушек из бетона лежат в огромной тарелке, на столешнице, укрытой рушником, рядом с огромной ложкой.

Как приготовить галушки в суп:

Я предпочитаю яичные галушки. В подходящую по размеру миску разбиваем три яичка. Присаливаем по вкусу. И хорошенько все размешиваем.

суп с галушками

Теперь добавляем частями муку. Насыпали 1-2 ложки и все хорошенечко размешиваем, чтобы не было комочков. Затем остальную муку. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но и не сильно плотным.

Если сделать редкое тесто, то оно не будет собираться в галушки, а получится что-то похожее на хлопья.

суп с галушками

Когда картошка будет почти готова, начинаем выкладывать в кастрюлю наши галушки. Набираем немного теста в чайную ложку, опускаем в бульон и продолжаем до тех пор, пока все не расходуем. Галушки, приготовленные таким способом получаются очень нежными.

суп с галушками

Пока мы выкладываем тесто, первые галушки всплывают на поверхность.

суп с галушками

Добавляем к супу нашу зажарку из моркови и лука, лавровый листик и если есть — нарезанный кубиками болгарский перчик. Накрываем крышкой и даем покипеть минут 10.

суп с галушками

По истечении 10 минут. Пробуем на соль. Если требуется, то немного досаливаем. Если нет — выключаем, бросаем зелень и даем постоять минут 15 — 20. А теперь зовем всех к столу. Приятного аппетита!

суп с галушками

А вы часто готовите супчик с галушками? Какой рецепт для теста используете при этом? Буду рада вашим ответам в комментариях.

Если статья вам понравилась и была полезной — сохраните ее себе в закладки или поделитесь в соцсетях.

Татьяна

Комментариев к статье: 34

  • 16.06.2019 в 13:07
    Ссылка

    У меня суп с галушками детство напоминает. До сих пор люблю это блюдо, не знаю конечно что в нем особенного но так и манит) Напомнили, надо бы теперь приготовить)

    Ответ
    • 16.06.2019 в 14:09
      Ссылка

      Да, для меня это тоже супчик из детства. Помню, как всегда ждали когда мама или бабушка сварят его. А потом набирали себе побольше галушек.

      Ответ
  • 16.06.2019 в 13:55
    Ссылка

    Очень люблю готовить, особенно когда вижу новый рецепт супа. Теперь на обед буду готовить.

    Ответ
    • 16.06.2019 в 14:10
      Ссылка

      Андрей, я думаю, что останетесь довольны. Поделитесь потом впечатлениями.

      Ответ
  • 16.06.2019 в 13:58
    Ссылка

    Памятник галушкам — интересная тема. Никогда не готовила такой суп. Рецепт интересный и можно попробовать приготовить, чтобы иметь свое мнение о нем.

    Ответ
    • 16.06.2019 в 14:11
      Ссылка

      Приготовьте. Буду рада узнать Ваше мнение о результате.

      Ответ
    • 21.06.2019 в 05:15
      Ссылка

      Екатерина, спасибо за комментарий.

      Ответ
  • 16.06.2019 в 18:52
    Ссылка

    Любимый суп моей дочери. Пока она была маленькая, никакой другой суп и не ела. Это очень вкусный супчик, готовлю его очень часто и никому пока ещё не надоел.

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:14
      Ссылка

      И в моей семье такой супчик очень ценится.

      Ответ
  • 16.06.2019 в 19:37
    Ссылка

    Суп с галушками часто давали нам в детском садике. Мне очень нравилось. Когда стала взрослой и вышла замуж, пыталась сделать такое блюдо, но муж не оценил. Ему не понравилось плавающее тесто в бульоне. Так я благополучно про этот рецепт забыла. А теперь у вас почитала и снова захотелось. Приготовлю только для себя.

    Ответ
    • 17.06.2019 в 09:08
      Ссылка

      Классный рецепт. Спасибо что напомнили. Раньше выручал в студенчестве и на даче, когда закончились продукты

      Ответ
      • 21.06.2019 в 05:10
        Ссылка

        Елена, рада, что моя статья была Вам полезна.

        Ответ
    • 21.06.2019 в 05:14
      Ссылка

      Наталья, конечно, порадуйте себя вкусным супчиком из детства.

      Ответ
  • 16.06.2019 в 20:47
    Ссылка

    Я такой суп готовлю иногда и даже относительно часто . Только я галушки называю клецками, хотя их готовлю точь-в-точь также. Может, я не правильно их называю…?

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:12
      Ссылка

      Таисия, видимо все зависит от территории, где готовится это блюдо. В одной местности их называют клецки, в другой — галушки.

      Ответ
  • 17.06.2019 в 06:47
    Ссылка

    Оооо, наш любимый супчик. Да детки его часто заказывают, и всем давай побольше галушек!!!

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:10
      Ссылка

      Мои тоже требуют к себе в тарелку только галушки. )

      Ответ
  • 17.06.2019 в 09:19
    Ссылка

    Обожаю суп с галушками. Бабушка всегда готовила его) А вот сам что-то не практиковал ниразу.. Благодаря вашему рецепту всё таки попробую. Надеюсь получится вкусненький)

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:09
      Ссылка

      Артем, если будете делать все пошагово, то обязательно получится.

      Ответ
  • 17.06.2019 в 15:17
    Ссылка

    Супов готовлю много, а вот с галушками ни разу не пробовала. Возьму на заметку!

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:08
      Ссылка

      Елена, если будете готовить, то обязательно поделитесь своим мнением.

      Ответ
  • 17.06.2019 в 19:37
    Ссылка

    Спасибо, что поделились своим домашним рецептом. Самые лучшие рецепты — это как раз те, что в семьях передаются из поколения в поколение.

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:07
      Ссылка

      Да, ведь они проверены временем и большим количеством едоков. )

      Ответ
  • 18.06.2019 в 07:15
    Ссылка

    Суп с галушками ещё ни разу не готовила. Хотя помню его вкус ещё с детства. Ну что ж будем пробовать. Порадую своего сыночка новым кушаньем, надеюсь он оценит…

    Ответ
    • 21.06.2019 в 05:06
      Ссылка

      Динара, я надеюсь Ваш сыночек по достоинству оценит этот супчик.

      Ответ
  • 19.06.2019 в 12:12
    Ссылка

    Я такой суп детям готовлю, им очень нравится. Я сметану и майонез в тесто добавляю, но на сметане такие пышные галушки получаются.

    Ответ
    • 21.06.2019 в 04:59
      Ссылка

      Да, есть и такой рецепт галушек — со сметаной, но нам нравятся обычные. Спасибо за комментарий.

      Ответ
  • 03.07.2019 в 02:59
    Ссылка

    Любимый супчик моего детства, мама часто готовила с курицей. А я как-то подзабыла этот рецепт. Хорошо, что зашла на вашу страничку. Буду вспоминать забытые рецепты и готовить 🙂

    Ответ
  • 04.07.2019 в 20:06
    Ссылка

    Татьяна, давно уже не готовили такой суп. Вы прям напомнили детство, родители часто такой дела. Спасибо за воспоминания.

    Ответ
  • 09.07.2019 в 10:41
    Ссылка

    Это вкус дома для меня. Так готовит моя мама. И это очень вкусно, хотя некоторые и не понимают, как можно кушать вареное тесто. А я вот очень люблю.

    Ответ
  • 18.09.2019 в 16:21
    Ссылка

    Да, нужно брать такой суп с галушками к себе в копилку, а то приелись обычные супы. А здесь что-то новенькое

    Ответ
    • 19.09.2019 в 12:18
      Ссылка

      В качестве разнообразия будет очень даже не плохой выбор.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.