Салат «Оливье» с мясом — очень вкусные рецепты

Доброго денечка, мои уважаемые читатели. А не приготовить ли нам сегодня «Оливье»? Этот салат уже давно стал классикой советской кулинарии и, не побоюсь этого слова, является главным на любом праздничном столе. Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт блюда, который проверен временем и членами семьи.

Готовить его достаточно просто: отварить все, что должно быть отварено, порезать аккуратно маленькими квадратиками, добавить оставшиеся продукты, заправить сметаной или майонезом, охладить и можно кушать. Получившееся угощение просто невероятно по своим вкусовым ощущениям. Там есть и немного кислинки, и немного сладости, и немного солености, но все вместе просто шедеврально.

Каких только нет вариантов данного кушанья — и с мясом, и с колбасой, и с морепродуктами, и различные заливки и добавки. Но сейчас я хочу поделиться рецептами именно мясного «Оливье». В нашей семье они больше по душе домочадцам.

салат оливье с мясом

Классический рецепт салата «Оливье» с мясом и солеными огурцами

Это самый простой рецепт кушанья. В нем используются отварные овощи, мясо, соленые огурчики и сметана для заправки.

оливье с соленым огурцом и мясом

Ингредиенты:

  • картофель — 3 больших;
  • яйца — 5 шт.;
  • мясо — 350 -400 гр.;
  • огурцы соленые — 4-5 шт. средних;
  • лук — 1 шт.;
  • зеленый горошек — 1 б.;
  • сметана;
  • соль по вкусу.

Как приготовить мясной салат «Оливье»:

Отварим картофель, мясо и яйца. Все остудим и очистим от кожуры. Когда будете варить мясо, то воду слегка посолите и добавьте в бульон лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Мясо для кушанья можно использовать любое. В данном случае у меня была тушка кролика и часть ее я отварила для салата.

Нарежем все продукты кубиками и смешаем в большой миске или кастрюле. Размер кубиков выбирайте по своему вкусу. Нам нравятся средненькие.

оливье с соленым огурцом и мясом

Охлажденное мясо освобождаем от костей и также нарезаем кубиками. Всю массу высыпаем к остальным продуктам.

оливье с соленым огурцом и мясом

Открываем банку с зеленым консервированным горошком. Сливаем жидкость и добавляем в миску к салату. Посолим по вкусу и все хорошо перемешаем. Салат готов. Подавать его лучше охлажденным и заправленным сметаной.

Лук следует покрошить как можно мельче и добавлять его перед непосредственной подачей к столу.

оливье с соленым огурцом и мясом

Салат «Оливье» по старинному рецепту с куриной грудкой и раковыми шейками (креветками)

Этот рецепт несколько помоложе первоначального, придуманного знаменитым французом, но тоже значительно давний. И я думаю, что очень понравится любителям морепродуктов.

оливье с курицей и креветками
https://youtu.be/ibI29n6O7M0

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 250 гр.;
  • креветки (раковые шейки) — 150 гр.;
  • яйца — 5 шт;
  • картофель — 2 шт. большие;
  • огурец соленый — 1 шт.;
  • огурец свежий — 1 шт.;
  • оливки — 50 гр;
  • сметана — 150 гр.;
  • горчица — 2 ч.л.;
  • лимон — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • зелень для украшения.

Готовим вкусный салат с креветками  и курицей:

Отварим предварительно мясо курицы, креветки, яйца и картофель. Все охладим и очистим от кожуры. Теперь нарежем два яйца, картофель, мясо и огурцы крупным кубиком.

оливье с курицей и креветками

Приготовим соус для заправки салата. Разомнем в миске 2 вареных желтка, затем добавим горчицу и все смешаем. Добавляем к получившейся массе сметану, лимонный сок, соль и взбиваем все венчиком до однородности. Высыпаем в миску укроп и опять все перемешиваем.

оливье с курицей и креветками

Смешиваем в большой кастрюльке или миске все нарезанные ингредиенты и высыпаем к ним креветки и оливки. Не забудьте оставить несколько креветок для украшения салата. Добавляем соус и аккуратно все перемешиваем.

оливье с курицей и креветками

На блюдо выкладываем листья салата, а сверху «Оливье». Украсим все креветками и зеленью укропа. Приятного аппетита!

оливье с курицей и креветками

Мясной салат «Оливье» с морковкой и свежим огурцом

Здесь практически те же самые ингредиенты, что и в первом рецепте, но вместо соленого огурчика мы положим свежий и добавим вареную морковь.

оливье с морковью и свежим огурцом

Продукты:

  • мясо курицы — 250 гр.;
  • картофель — 3 шт.;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • яйца — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • сметана — 150 гр.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовим салат:

Как и в предыдущих рецептах, отварим овощи, яйца и мясо. Дадим им остыть и очистим от кожуры. Все продукты нарезаем мелким кубиком и смешиваем в одной миске.

оливье с морковью и свежим огурцом

Теперь добавим в миску сметану, соль, зеленый горошек. Можно немного поперчить черным молотым перцем. Сметану можно заменить на майонез.

оливье с морковью и свежим огурцом

Все перемешиваем, даем постоять минуток 15-20 и подаем к столу. Приятного аппетита!

«Оливье» с мясом свинины и яблоком

Яблоко в салатах придает необычный вкус привычному блюду. Оно как бы дополняет остальные продукты, деланье кушанье нежнее и вкуснее.

оливье с яблоком и свининой

Приготовим следующие продукты:

  • мясо свинины — 300 гр.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • огурцы соленые — 3 шт.;
  • майонез — 3 ст.л.;
  • соль по вкусу.

Готовим оливье со свининой и яблоком:

Поставим вариться картофель, яйца, морковь и мясо. Когда все будет готово остудим и затем снимем с овощей и яиц оболочку. Тщательно вымоем яблоко и очистим от кожуры и семян. Нарежем его мелким кубиком. В данном рецепте все ингредиенты измельчаем мелко.

оливье с яблоком и свининой

Теперь осталось все смешать в большой миске вместе с солью и майонезом. Приятного аппетита!

Царское «Оливье» с раковыми шейками и зеленым яблоком

Этот рецепт я подсмотрела на канале Most Fine. В начале мне показалось, что уж очень много ингредиентов намешано в салате, но когда попробовала итог, то поняла, что всего в меру. Рекомендую и вам его.

Вот в принципе и все, чем я хотела бы поделиться в этой статье. Конечно, это только малая часть вариаций нашего любимого «Оливье», но о других рецептах уже в следующей статье.

А у вас есть любимые рецептики этого салата? Какие секретики при его приготовлении вы используете? Буду рада ответам вашим в комментариях.

Да, и не забудьте поделиться ссылкой на статью в соцсетях, если она была вам полезна.

Татьяна

 

 

Комментариев к статье: 41

  • 05.12.2019 в 11:31
    Ссылка

    Мой любимый оливье и опять в новом исполнении, с креветками или раковыми шейками — класс! Такой салат будет точно на празднике номер один. Беру рецептик себе в копилку, спасибо огромное за него!

    Ответ
    • 05.12.2019 в 11:40
      Ссылка

      Куда же мы без Оливье?!! Пробовали классический и со свежим огурчиком и с морковкой, а вот с креветками— нет. Наверно, ещё вкуснее получается. Прям захотелось такой исполнить!!!

      Ответ
      • 06.12.2019 в 08:57
        Ссылка

        С креветками добавляется новая нотка к уже привычному салатику. Очень вкусно.

        Ответ
    • 06.12.2019 в 08:56
      Ссылка

      Да, мы без оливье ни один праздник не отмечаем. А если еще и в новом исполнении, то другие салатики и не пробуют почти.

      Ответ
  • 05.12.2019 в 12:36
    Ссылка

    Мне кажется, эта классика никогда не умрет, хотя, современная молодежь уже предпочитает новинки, а не те что со времен СССР.

    Ответ
    • 06.12.2019 в 08:58
      Ссылка

      В каждое время свои фавориты. Но оливье все равно популярен.

      Ответ
  • 05.12.2019 в 13:14
    Ссылка

    Наверно, оливье с мясом самый правильный. Особенно с курицей люблю делать, а колбаса вообще должна бы выпасть из нашего меню, но многие уже так привыкли к ней.

    Ответ
    • 06.12.2019 в 08:59
      Ссылка

      Да, я тоже не делаю с колбасой. Считаю, что такой продукт лучше не употреблять.

      Ответ
  • 05.12.2019 в 15:44
    Ссылка

    С раковыми шейками это интересно, и с креветками тоже интересно. Спасибо за идею, попробую приготовить

    Ответ
    • 06.12.2019 в 09:00
      Ссылка

      Я рада, что в моей статье Вы нашли интересный для Вас рецепт.

      Ответ
    • 06.12.2019 в 09:00
      Ссылка

      Что правда, то правда.

      Ответ
  • 05.12.2019 в 19:16
    Ссылка

    В преддверии Нового года,»Оливье «как всегда актуально.Очень вкусный салатик.Обязательно попробую новый вариант.

    Ответ
    • 06.12.2019 в 09:01
      Ссылка

      Я надеюсь, что новый вариант салата придется по вкусу Вашей семье.

      Ответ
  • 05.12.2019 в 21:23
    Ссылка

    Оливье ни с колбасой, ни с мясом не люблю, а вот с курицей с удовольствием ем. Всегда свежий огурчик добавляю, очень вкусно получается.

    Ответ
    • 06.12.2019 в 09:01
      Ссылка

      Да, с курочкой получается очень вкусный салатик.

      Ответ
  • 06.12.2019 в 00:12
    Ссылка

    Оливье с раковыми шейками — это что-то новенькое, попробую тоже там приготовить!

    Ответ
    • 06.12.2019 в 09:02
      Ссылка

      Очень вкусный вариант привычного салата. Надеюсь, что Вам он тоже понравится.

      Ответ
  • 06.12.2019 в 08:57
    Ссылка

    С мясом оливье делала, а вот с раковыми шейками даже и не слышала, не то что пробовать не приходилось. Можно будет и поэкспериментировать.

    Ответ
    • 06.12.2019 в 09:03
      Ссылка

      Такой салат тоже вкусен. Можно и поэкспериментировать. Главное соблюдать меру.

      Ответ
  • 06.12.2019 в 09:01
    Ссылка

    Оливье с раками вижу впервые! Интересный вариант, главное, что что-то новенькое. Может и с крабовыми палочками его можно сделать…

    Ответ
    • 06.12.2019 в 09:04
      Ссылка

      Можно и с крабовыми палочками попробовать. Поделитесь потом впечатлениями с нами.

      Ответ
  • 06.12.2019 в 11:17
    Ссылка

    Спасибо за рецепты, конечно оливье без огурчика и колбасы трудно представить. Но и с мясом получается очень вкусно, да и в разы полезнее. Спасибо за идеи оформления.

    Ответ
    • 09.12.2019 в 08:43
      Ссылка

      Колбасу мы последние годы практически не покупаем, если только домашнюю. Или сами ее делаем. А с мясом получается очень даже вкусно.

      Ответ
  • 07.12.2019 в 14:53
    Ссылка

    Хороший салат на любые праздники его можно готовить. Но на новый год приготовлю с шейкой и креветками. Думаю закуска будет то что надо.

    Ответ
    • 09.12.2019 в 08:44
      Ссылка

      Очень даже вкусная закусочка получится.

      Ответ
  • 07.12.2019 в 18:58
    Ссылка

    Хорошая подборка рецепт. Меня заинтересовал салат «Оливье» с мясом свинины и яблоком. Попробуем приготовить.

    Ответ
    • 09.12.2019 в 09:04
      Ссылка

      Отпишитесь потом понравился ли Вам такой вариант салата.

      Ответ
  • 09.12.2019 в 17:45
    Ссылка

    Что касается раковых шеек в салате Оливье, это супер! Такой вариант будет принят всеми, спасибо за идею!

    Ответ
    • 11.12.2019 в 17:12
      Ссылка

      Рада, что мой рецепт Вам понравился.

      Ответ
  • 11.12.2019 в 23:14
    Ссылка

    В этом году обязательно попробую сделать вариант Оливье с креветками.

    Ответ
  • 13.12.2019 в 03:59
    Ссылка

    Вот именно такой оливье я уважаю больше всего! Ни с курицей, ни с колбасой, а настоящий мясной. Сытный и очень вкусный.

    Ответ
  • 14.12.2019 в 20:38
    Ссылка

    Я всегда готовлю оливье с мясом иногда с копченным иногда с отварным! Колбасы не покупаю уже несколько лет, пользы от ее нет!

    Ответ
  • 27.12.2019 в 11:42
    Ссылка

    Как раз искала разные варианты салатов Оливье на новый год. Хочется что-то необычного, а не по одному и тому же рецепту.

    Ответ
  • 21.01.2020 в 22:07
    Ссылка

    Этот салат я готовлю на Новый год всегда, как впрочем и все). Здорово, что есть столько разных его вариантов! Можно добавить новый вкус в давно знакомое блюдо.

    Ответ
  • 20.02.2020 в 08:01
    Ссылка

    Люблю салаты все, а оливье особенно. Можно купить в магазине, но вкус совсем другой получается, не своя энергетика. Ваши салатики-чудо. Буду подглядывать, когда надо.

    Ответ
    • 21.02.2020 в 23:20
      Ссылка

      Домашнее блюдо, конечно, не сравнится с магазинным. И энергетика, и продукты, все влияет. Буду рада, если мои рецептики Вам пригодились.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.